2025年8月18日，伊利集团金山工厂张艳参加2025年呼和浩特市乳品评鉴师职工职业技能竞赛，荣获第二名。颁奖台上，张艳握着亚军证书的手微微发烫--作为一名化学工程专业毕业生，她一度困于“专业不对口”的迷茫，甚至怯于触碰实验室仪器。但凭借在伊利七年如一日的坚持，她实现了从“跨界新人”到“品鉴能手”的蜕变，用坚守与勤奋书写了一段匠心成长的故事。
2018年初入伊利时，张艳面对精密仪器和复杂流程，一度缺乏自信。但她从基层做起，倒班时凌晨三点仍在记录数据，春节假期留守实验室等待培养皿的菌落结果。她将操作步骤详细抄录、标注，利用一切时间向老员工请教，追着领导问难点。凭着这股劲，她仅用两个月便适应岗位，在2022年成长为实验室技术负责人。
2023年，她承担起“组织口感品评”重任。面对全新领域，她利用业余时间学习专业课程，赴其他工厂对标交流；结合公司文件，熬夜制定、反复调试适合自己团队的品评细则。最初连酸奶酸度差异都难以辨别，她便每日带样品回家，从“0.1度酸度差”练起。组织品评时虽曾手忙脚乱，但她及时总结改进，最终做到精准分辨风味层次，高效组织全流程品评。2025年，她的品评报告获事业部高度认可，也因此赢得全市比赛的机会。
大赛现场，几十款乳制品需在规定时间内评口感、风味、质地。张艳虽紧张，却想起平日训练：同事帮她搞盲测，领导陪她练真题，曾因0.3分的偏差，陪她反复品鉴到找准“余味差异”。她按流程操作：闻风味、品稠度、辨余味，每一步都像练过千百次。最终，她凭扎实技能斩获亚军，“奖牌里，是七年坚守，更是团队托举。”
如今带教新人，张艳总递出旧笔记：“标红处是我踩过的坑，别再犯。”她带新人练“风味记忆”，把经验传下去。“没有伊利的平台和包容，我走不到今天。”谈及未来，她眼里有光：“抱专注之心钻业务，跨界也能走花路！”七年品质之旅，张艳用行动诠释：匠心不过是守着“想做好”的初心，凭“不放弃”的韧劲，把“生疏”磨成“专业”，而这片重视人才的土壤，还在孕育更多这样的成长故事。
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